P.Ş. Mandıra - Grayver Peyniri

Kars'ın diğer markası PŞ de peynire damga vurmuş.PŞ markasının ortaya çıkışında Lenin'in bile parmağı var!Gürcistan'da kendi halinde bir gravyer peyniri imalatçısı olan Paşa Özşahin, Bolşevikler ülkesini işgal edince soluğu Kars'ta almış. Ve bu eşsiz peynirlerin imalatını Boğatepe Köyü'nde sürdürmüş. Bu Boğatepe Allah'ın bin bereketli bir toprağı. Dağ taş, çayır-çimen. İnetler ot yemekten neredeyse çatlıyor.


Sonra benzersiz bir süt veriyor.Paşa Özşahin ve şimdi mesleği sürdüren oğlu Yavuz Özşahin de, Allah'ın nimetini kendi becerisiyle birleştiriyor. Ve Kars'tan PŞ markalı kaşar ve gravyer peynirler çıkıyor. Ne var ki, artık Kars'ın bereketi kaçmış. Şimdi ne uçsuz bucaksız çayırlar ne de semiz inekler var. Eğer hayvancılığı kalkındırma projesi hayat geçmezse, "Kars'ta 

Figaro'nun Düğünü" değil ama "Figaro'nun Ölümü" gösterime girecek.